Зараз Ви тут:    Домашня   →   Забій та початкова переробка сировини   →  "Чиста" зона   →   Нутровка та розпил

Нутровка та розпил - важливі етапи переробки туш. Правильно спроектована лінія забою обов'язково мусить передбачати рух білих та червоних нутрощів (в чашах та на крюках) поруч з тушею до пункту ветеринарного контролю. Крім того, повинна бути передбачена можливість відводу забракованої туші (разом з нутрощами, звичайно) з головного конвейєра для додаткової інспекції/аналізу. Після цього туша або повертається на головний конвейєр (якщо все гаразд), або ж направляється до спеціального холодильника на переробку чи утилізацію.
Робочі місця, що розташовані вдовж конвейєра повинні відповідати як санітарно-технічним вимогам так і вимогам техніки безпеки на виробництві.
Для якісної нутровки та розпилу туші, а також для її зачистки необхідні якісні пилки, спеціальні інструменти та стериалізатори до них, в ряді випадків пристрої для вакуумної зачистки.

Будемо раді допомогти в вирішенні цих питань.

Тут з'явиться щось цікаве!