Існує багато способів збільшити ступінь переробки м'яса після забою. Пов'язано це, в першу чергу, необхідністю наблизитись до точки кінцевої реалізації та організувати власний збут продукції.
Завдання часто непросте і вимагає додаткового обладнання на яке часто не вистачає коштів. І тут важливо володіти інформацією про можливості різних одиниць цього обладнання та про технології їх ефективного застосування. Підказка. Погляньте на малюнки, на цій сторінці. Чи знаєте ви, що використовуючи масажер та знання деяких технологій можна:

  • ефективно маринувати м'ясо (включаючи птицю) - див. мал.1
  • варити шматки м'яса (наприклад для готових страв) - див. мал.2
  • отримувати копченості - див. мал.3
  • Заморожувати смужки сала - див. мал.4
  • Покривати темпурою чи соусом шматочки їжі з одночасним їх заморожуванням - див. мал.5

Цікаво? Ви знаєте, що робити. Пдказка. Велика кнопка праворуч - то...

Video will be here

Тут буде щось цікаве

Деякі варіанти обладнання, що може бути застосовано: